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※表示価格はすべて税込です。
※醸造年度によって、多少表示成分の数値および使用酵母が変化することがあります。
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先代の杜氏さんたちが、多くの疑問を抱きながら旺盛な探求心を持って確立された米と水と技のエッセンスである大吟醸。馥郁たる香りと繊細な味、なめらかな喉越しと爽やかな後味をお楽しみください。
■1.8リットル 8,000円
■720ミリリットル 4,000円
■原料米 山田錦（兵庫県吉川特Ａ地区）
■精米歩合 40％
■日本酒度 ＋６
■アルコール 15度
■ＴＡ 1.4
■使用酵母 M-310（ほぼ泡無し）
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戦前に品種改良され、山田錦をも凌ぐ品種でありましたが、戦時中の大混乱の中、決して世間に出回らなかった幻の酒米です。「愛山」は、米の中心にある心白が大きくデリケートで造りが難しいものの、ゆったりとした奥深さ、繊細さをもつやさしい味わいのお酒に仕上がります。愛山独特の風貌−やわらかさ、ふくよかさ−を表現するために、地元の金沢酵母でおだやかな食中酒に仕上げております。
■1.8リットル 5,000円
■720ミリリットル 2,500円
■原料米 愛山（兵庫県吉川特Ａ地区）
■精米歩合 50％
■日本酒度 ＋３
■アルコール 16度
■ＴＡ 1.6
■使用酵母 金沢酵母（泡あり）
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※醸造年度によって、多少表示成分の数値および使用酵母が変化することがあります。
※表示価格はすべて税込です。
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大吟醸酒 ｜ 
